L'Autrefoy

Lieu de fabrication du beaufort depuis 1932 et jusqu'en 1978, aucun avenir ne semblait se dessiner pour l’ancienne fruitière de Longefoy, ses voûtes typiques et sa cave de pierres apparentes.
Parce que « L’Autrefoy » est non seulement un point de convergence qui fait revivre le village, mais parce qu’il rend aussi hommage à l’histoire de Longefoy et de sa fruitière grâce à une rénovation respectueuse et inspirée, le projet a « embarqué » la plupart des habitants.
Les photographies et objets du passé qui ont (re)pris leur place dans le lieu n’y sont pas pour rien : (pressoir originel à Beaufort, outils, écrémeuse, chaudron...).
Dans l’escalier qui monte au restaurant, le papier peint personnalisé met en valeur les images d’époque et l’écriture des villageois retrouvée dans le registre de la fruitière, ... Une belle adresse vivante, où le passé et le futur du village se veulent indissociables.


Selon les saisons, le coq au vin à la Mondeuse, la souris d’agneau à la crème d’ail noir, la fondue infusée aux cèpes, la tartiflette lardée, le tiramisu de tomates confites et pesto ou la bruschetta de St Genix aux myrtilles s'invitent à la carte. Des mets délicatement concoctés grâce à des produits frais de saison, associés avec finesse et inventivité.

La vue sur le glacier du mont Pourri haut de 3779 m est époustouflante que vous preniez une pause dans la salle de restaurant ou sur la terrasse rafraîchie par le bassin. Le maître mot : vous offrir un assemblage harmonieux entre la cuisine gourmande, l’accueil et la mémoire des lieux.

Horaires d’été : midi et soir, du mardi au samedi, dimanche midi. Horaires d’hiver : le soir, du mardi au samedi. Horaires d’intersaison : le midi, du mardi au dimanche et le soir, vendredi et samedi.