Lapin au Beaufort
Pour 6 personnes
Cuisson : 1h40 min
Ingrédients
- 1 lapin découpé
- 12 tranches de lard fumé
- 6 c. à soupe de moutarde aux herbes
- 1 gros oignon en rondelles
- 6/8 belles pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 250 g de Beaufort en fines lamelles
- Poivre du moulin
Préparation
Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
Remplissez un plat à gratin, arrosez de crème fraîche et poivrez.
Enduisez le lapin de moutarde aux herbes.
Enroulez les morceaux avec les tranches de lard fumé.
Déposez-les dans le plat et posez dessus les rondelles d’oignon.
Recouvrez la préparation d’un papier d’aluminium et enfournez à 200/220 °C pendant 1h30.
Sortez le plat du four et couvrez-le de lamelles de Beaufort.
Remettez à gratiner et servez dès que le Beaufort a pris une belle couleur dorée.
Cette savoureuse recette s’apprécie avec un Vin de Savoie, Roussette de Monterminod ou Roussette Marestel.
L’abus d‘alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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