Recettes

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sablés aux olives & tomme de savoie

Préparation 30 mn pour 5pers.

Ingrédients

• 100g de Tomme de Savoie
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'eau
• 100g de farine
• Olives vertes
• Sel, thym

Recette pour une quinzaine de sablé

• Rapez la Tomme de Savoie et mélangez à l'huile d'olive, le jaune d'oeuf, le sel et le thym. Ajoutez la cuillère à soupe d'eau, des olives vertes et la farine
• Mélangez à nouveau
• Déposez la pâte obtenue dans du film transparent. Refermez de manière à former un boudin d'environ 4 à 5 cm de diamètre et réservez 1h au réfrigéateur
• Préchauffez le four à 180°c
• Découpez des rondelles de pâte d'environ 7mm d'épaisseur et déposez les sur une plaque recouverte de parpier sulfurisé en les espaçant
• Enfournez 12 minutes. Puis laissez refroidir avant de déguster

Mousseline de Génépi et crème au chocolat

Préparation 30mn pour 4 pers.

Ingrédients pour la crème au chocolat

• 120g  de chocolat noir
• 15cl de crème fraîche
• 15cl de lait entier
• 3 jaunes d'oeufs
• 30g de sucre

Ingrédients pour la mousseline

• 6cl de Génépi
• 5cl d'eau
• 60g de sucre
• 200g de crème liquide
• 3 jaunes d'oeufs
• 30g de sucre glace

Recette pour la crème au chocolat

• Faites chauffer le lait et la crème jusqu'à ébullition
• Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez les au lait. Faites chauffer à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème éapaississe
• Râpez le chocolat et ajoutez-les à la préparation. Mélangez pour obtenir une consistance onctueuse. Laissez reposer au frais dans des verrines

Recette pour la mousseline

• Faites bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop. Fouettez les jaunes d'oeufs en sabayon tout en ajoutant délicatement le sirop, puis laissez refroidir.
• Battez la crème en chantilly, sucrez avec le sucre glace, puis parfumez avec le Génépi. Incorporez cette crème au sabayon et mélangez à l'aide de la spatule
• Versez la mousseline sur la crème au chocolat et laissez reposer 2h au frais
• Parsemez de copeaux de chocolat au moment de servir

• Coupe du Monde d'escalade sur glace

  Du 02 / 02 / 2012
  au 04 / 02 / 2012

  
  

  Champagny accueillera du 2 au 4 février 2012 l'une des étapes de la coupe du monde d'escalade sur glace (la 2ème du nom en France). Le mouvement glaciériste se développe depuis 1995 et l'escalade sur glace est une nouvelle discipline spectaculaire.

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• Derby du Mont de la Guerre

  11 / 02 / 2012

  
  

  LA COURSE EST DIFFEREE AU SAMEDI 11 FEVRIER. Derby accessible à tous (licenciés ou non), ouverte à toutes les disciplines de ski.

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• XSpeed Paradiski Tour

  23 / 02 / 2012

  
  

  Etape du Challenge de ski de vitesse des stations villages de Paradiski - Journée de sensibilisation gratuite encadrée par Xavier Cousseau recordman du Monde de monoski de vitesse - Prêt de matériel - Chronométrage et remise de diplôme.

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• 3ème Edition X-Speed Paradiski Tour

  24 / 02 / 2012

  
  

  Le X Speed Paradiski Tour est un Challenge gratuit d'initiation et de découverte au ski de vitesse, accessible à tous.

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• 7ème Kramelet (Telemark)

  24 / 03 / 2012

  
  

  Rassemblement télémark au concept original : initiation, parade découverte, "casse dalle", buffet et soirée concert ... Journée conviviale !

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• Urban Plagne Festival

  Du 09 / 04 / 2012
  au 15 / 04 / 2012

  
  

  Pour sa 5ème année d'existence, le pro-contest Urban Plagne prend un virage axé cinéma. Cette année, un thème à choisir (entre 3 proposés) avec comme mission d'allier la fiction au ski.

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Evènements à la Plagne

Coupe du monde d'Escalade sur Glace à Champagny en Vanoise !!

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