Croustillant au Reblochon de Savoie
Pour 4 personnes
Cuisson : 5 min
- 1 Reblochon de Savoie
- 5 c. à café de
- noisettes concassées
- 1/2 Pomme Reinette de Savoie
- 5 feuilles de brick
- Sel, poivre
Coupez le Reblochon en petits dés après avoir ôté sa croûte. Epluchez la pomme et taillez-la en petits cubes. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Etalez quatre feuilles de brick et les doubler au milieu avec la cinquième feuille coupée en quatre, de façon à renforcer les fonds. Déposez 1 c. à café de noisettes au centre et répartir la préparation au fromage. Refermez les feuilles avec de la ficelle de cuisine en leur donnant la forme d’une aumônière et enfournez-les à 180 ° C durant 5 min environ. Accompagnez d’une salade assaisonnée d’huile de noix ou noisette, de vinaigre de cidre, sel poivre, persil, cerfeuil.
Le subtil arôme de noisette du Reblochon de Savoie est sublimé par un Vin de Savoie Chignin-Bergeron.
L’abus d‘alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.